Semana Santa de procesiones y fiestas populares
Aunque no son las fiestas patronales de Cuenca, de lo que no hay duda es de que las Fiestas de San Mateo son las m as esperadas y celebradas en la ciudad.
Ciudad encantada
La Serran ia de Cuenca guarda en su interior bellisimos parajes, caracterizados por la presencia de pinares y de los cañones conocidos como "hoces". Los rios Jucar (que surca la capital), Escabar, Cuervo y Guadiela forman estas hoces, grietas profundas en la tierra rodeadas de espectaculares formaciones karsticas.
Desde las hoces del Júcar a la Ciudad Encantada
Desde su majestuosa Catedral , de estilo gotico y terminada de construir en el siglo XII, tiene tambien elementos renacentistas, barrocos e incluso una portada neogotica. Junto a ella, el Palacio Episcopal alberga en su interior las colecciones del Museo Diocesano.
Excelentes materias primas en potajes y morteruelo
Uno de los platos m as conocidos de Cuenca es el morteruelo ; para probarlo, basta con acercarse a cualquier bar o tasca del centro de la ciudad, donde suelen servirlo en forma de tapa. Se trata de un pate realizado con carne de caza, (perdiz, conejo...), aunque tambien se prepara con higado de cerdo o gallina, o con una mezcla de varias de estas carnes.
