Zamora

Para comérsela

El territorio de la provincia de Zamora presenta numerosos contrastes. Destaca una zona montañosa al noroeste, ocupada por parte de los montes de León, mientras en la zona occidental de la provincia sobresale la sierra de la Culebra Mientras. Al suroeste de Zamora el río Duero discurre por una espectacular garganta denominada los Arribes del Duero que constituye una frontera natural con Portugal. Se trata por tanto de un excelente destino de turismo activo y de naturaleza, pues cuenta además con los parques naturales del Lago de Sanabria, la reserva natural de las Lagunas de Villafáfila, así como la reserva de la biosfera de la Meseta Ibérica, compartida con Salamanca y Portugal.

 

Otro de los puntos fuertes de la provincia es sin duda su gastronomía que aglutina como ninguna otra de la Comunidad Autónoma las recetas tradicionales castellanas con claras influencias de la cocina gallega y asturiana. Se caracteriza por la abundancia de carnes en forma de chorizos de cagayones, morcillas, botillos o los farinatos Asimismo, Zamora posee una importante producción de vinos con denominación de origen: Arribes, Tierra del Vino de Zamora y Toro.

Disfruta de la sabrosa gastronomía

¡para chuparse los dedos!

Donde la cocina se convierte en arte

El pilar fundamental de la gastronomía castellano leonesa es sin duda la carne. Ya sea de vacuno o de cerdo, es el ingrediente principal de gran parte de sus platos. Son internacionalmente famosos los asados de cordero lechal, también llamado lechazo, y de cochinillo, aunque también resaltan entre otras muchas recetas el botillo de El Bierzo o el chuletón de Ávila. Al ser tierra ganadera, los embutidos también destacan por su gran calidad, como sucede con el chorizo de Cantimpalos segoviano, el jamón de Guijuelo salmantino, la cecina leonesa y, como no, la morcilla burgalesa.

 

Otro de los fuertes de la cocina de Castilla y León son los guisos, estofados y cocidos que se elaboran con sus excelentes legumbres, como las lentejas de Armuña, las judías de El Barco, los judiones de La Granja, la alubia de Saldaña o los garbanzos de Fuentesaúco.

 

Y por supuesto los postres, cuya variedad es enorme. Mantecados de Astorga, las populares Yemas de Santa Teresa, torrijas, empiñonadas, pestiños, rosquillas, membrillos y un largo y delicioso etcétera componen el catálogo de dulces castellano leoneses.

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